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选择新鲜青尖椒，洗净去蒂，用刀背轻轻拍松，便于入味。
热锅冷油，放入尖椒中小火慢煎，两面煎至虎皮状，散发焦香。
生抽、老抽、蚝油、白糖、蒜末调成碗汁，比例是关键。
倒入酱汁，加盖中小火焖煮5分钟，让尖椒充分吸收汤汁。
开大火收浓汤汁，撒上葱花，一盘诱人的油焖尖椒就完成了。
搭配米饭或馒头，汤汁拌饭堪称一绝，油焖尖椒的做法视频 全程跟学。
掌握这些 油焖尖椒的做法视频 之外的进阶技巧，让你的 家常油焖尖椒 水平更上一层楼。
选直挺、颜色鲜绿、手感硬实的尖椒，辣度适中，肉厚多汁，适合油焖。
煎尖椒用中小火，慢煎至虎皮状；油焖时用中小火，让酱汁慢慢渗入。
蒜末分两次放，一次爆香，一次出锅前撒入，蒜香层次更丰富。
加入少许白糖可以中和尖椒的微辣，提鲜增亮，让 油焖尖椒怎么做 更美味。
油焖尖椒的汤汁是精华，不要收得太干，留一些拌饭特别香。
尖椒用刀背拍松再煎，更容易入味，口感更软嫩，尖椒做法视频 中常见手法。
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